Um leitor me escreveu angustiado porque fora convidado para almoçar com o CFO da companhia e não se sentia nada seguro no uso dos talheres.

Achei que seria bacana compartilhar a resposta, afinal talvez ele não seja o único a ter essa duvida.  Então vamos lá, a primeira coisa a saber é que os talheres são sempre arrumados numa seqüência lógica que vai de fora para dentro, tendo a lateral do prato como referência.

Assim, os talheres que estão mais longe do prato serão os primeiros a serem usados. E os que estão na parte de cima do prato, na frente da pessoa, serão usados para a sobremesa ( faca, colher e garfo dependendo da sobremesa ).

Uma mesa arrumada para banquete, dependendo do que será servido pode chegar a ter onze talheres para cada pessoa ou até mais. Mas não se preocupe, de modo geral, as mesas dos restaurantes são arrumadas apenas com os talheres que vão ser usados para comer um prato.

Caso seja servido entrada e prato principal os garçons é que vão acrescentando e trocando os talheres conforme o serviço vai acontecendo. Caso perceba que não esta agindo da forma correta com os talheres pode-se corrigir, mas não se  deve chamar atenção para o fato.

Segurar corretamente os talheres costuma ser uma dificuldade para quem não está acostumado. Mas a regra é simples, feche os dedos como pinça sobre o cabo do talher e tente não levantar o dedo mindinho, o menor de todos, isso não é nada elegante.

Os talheres não devem ser trocados de mão na hora de cortar alguma coisa. A faca deve ser usada sempre na mão direita e o garfo sempre na esquerda.

Para visualizar melhor o que foi dito, uma boa é assistir o clássico “Uma linda mulher” filme da década de 90. Numa das cenas Julia Roberts aprende com o diretor do hotel a como se comportar numa mesa de jantar.

Seja como for, é bom seguir algumas regrinhas para se sair bem:

Homens devem puxar a cadeira para que as mulheres se acomodem.

Ao sentar coloque o guardanapo sobre o colo.

Caso estejam compartilhando a refeição homens e mulheres é gentil que as mulheres tenham precedência para fazer os pedidos.

As mulheres são servidas e devem começar a comer antes dos homens

Procure não trocar os talheres de mão enquanto come.

Tente não gesticular segurando os talheres. Ao fazer isso, parece que se está ameaçando quem está sentado do lado.

Ao posar os talheres no prato tente não bater os mesmos no prato.

Não é necessário cruzar os talheres ao final da refeição, apenas coloque-os lado a lado.

Antes de deixar a mesa tire o guardanapo do colo e coloque-o sobre a mesa.

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